La diversité de la cuisine Vietnamienne : plats typiques, aliments boissons local.

Le Vietnam est réputé du monde entier pour ces recettes culinaires et ses spécialités par régions. On retrouve des plats succulents qui sont élaborés à partir d’un savoir-faire ancestral. Découvrez dans cet article les meilleurs plats d’origine vietnamienne que vous devez absolument goûter si l’occasion se présente à vous.

Des plats typiques et traditionnels issus de la cuisine vietnamienne

Quand on parle de cuisine vietnamienne, on pense souvent au Pho (soupe tonkinoise), au plat traditionnel Bun Cha de Hanoi (vermicelles de riz au porc grillé) et au très célèbre plat Bun Bo (soupe à base de nouilles de veau et de légumes) qui est originaire du centre et du sud du Vietnam.
Ces plats représentent la réussite culinaire des vietnamiens depuis de nombreuses années. Le Bun Bo est notamment le reflet de la culture vietnamienne puisque pour réaliser ce plat, on y retrouve l’agriculture de légumes, l’élevage de veau et de porc ainsi que la culture du riz. Ce plat traditionnel est lié à la vie quotidienne des vietnamiens à travers de nombreuses générations. La soupe Bun Bo peut se consommer à tout moment, même lors du petit déjeuné.

Les secrets de la composition du Bun Bo Hue

Il existe deux types de Bun Bo qui sont le « Bun Bo Hue » et le « Bun Bo Nam Bo ». Cependant, bien que leurs saveurs soient différentes, tous les deux possèdent le goût légendaire du Bun Bo Vietnam.
L’art de manger est une discipline que connait particulièrement bien la cuisine vietnamienne. Le Bun Bo Hue est donc le plat que vous devez essayer lors de votre voyage au Vietnam. Un bol de Bun Bo Hue comprend de nombreux aliments tels que des nouilles au riz, de la saucisse de veau, des pieds de cochon, du soja, des fleurs de bananier, de la pâte de crevettes épicée, du piment, de la citronnelle, des oignons, des épinards, du citron vert, des piments, du poivre et d’autres épices. Ce plat se compose d’une alimentation variée et aux saveurs les plus esquisses.
Pour pouvoir créer cet art culinaire à la renommée internationale, une cuisinière ou un cuisinier doit être doté d’un certain talent afin de développer ce goût succulent. En outre, ce plat requière un assaisonnement épicé secret qui permet de lui créer un parfum subtil.
D’autres ingrédients sont également incontournables pour la conception du Bun Bo Hue. Parmi eux, l’huile de citronnelle est utilisée pour neutraliser les odeurs provenant de l’échalote, des viandes et du poisson cuit. Cette huile permet aussi de rendre le plat beaucoup plus savoureux.
Le Bun Bo Hue est également épicé avec une sauce au chili rouge. Une autre spécificité de ce plat est qu’il contient des légumes crus. Cela permet un meilleur goût tout en bénéficiant des bienfaits des vitamines naturelles et autres nutriments nécessaires à la bonne santé de notre organisme.
Le Bun Bo Hue s’accompagne généralement d’une sauce épicée aux petites crevettes. Selon les envies de chaque personne, des épices sont ajoutées pour rendre cette spécialité plus riche et plus délicieuse.

L’utilité du bánh trang dans la cuisine vietnamienne

Le riz est l’aliment quotidien des vietnamiens car il peut être traité pour en faire des nouilles, des crêpes ou du vin. Le bánh trang s’utilise pour envelopper les rouleaux de printemps vietnamiens et autres nems.
Le nem est aussi l’un des plats les plus populaires de la cuisine vietnamienne. Ils sont préparés avec finesse grâce à du bánh trang et peuvent être farcis avec du porc émincé, du crabe, des nouilles fines, des oignons, des champignons et des œufs.
Originaire de la partie nord du Vietnam, le nem rán est, quant à lui, un petit roulé fourré aux légumes.

Les autres ingrédients qui composent cette cuisine venue d’ailleurs

La sauce Nuóc Mám est un ingrédient vietnamien qui confère à la cuisine de ce pays un goût si particulier et une saveur distinctive. Cette sauce est préparée en fermentant du poisson très salé dans de grandes cuves en céramique pendant douze mois.
Après le riz, les fruits et les légumes constituent la base du régime alimentaire vietnamien pour sa grande qualité et sa variété.
Avec sa côte littorale étendue sur plusieurs kilomètres, la cuisine vietnamienne regorge d’innombrables poissons et de crustacés. Ces produits sont de grande qualité et on y trouve des crabes, des gambas, des crevettes, des seiches, des palourdes, des anguilles, des crustacés ainsi que de nombreuses autres espèces de poissons.
Quant aux volailles, les poulets et autres oiseaux sont élevés dans des enclos afin qu’ils deviennent tendres et savoureux.
Le veau est généralement cher, sa viande est dure mais savoureuse. Les cuisses de grenouilles font également partie intégrante de la cuisine vietnamienne.
Les vietnamiens ont aussi le goût sucré et le montrent en offrant une grande variété de leurs produits tels que des bonbons à la vanille. Le Bánh mì qui est une baguette de pain vietnamienne, reste un excellent produit qui est issu de la colonisation française.

Les boissons d’origine vietnamiennes

Le Vietnam regorge de toutes sortes de boissons qui peuvent être consommées aussi bien à table qu’en extérieur. Dans le pays, il est très facile de trouver un bon café ou un thé. Concernant les boissons alcoolisées, les bières vietnamiennes ainsi que les alcools forts « eaux de feu » font également parties de la culture de ce pays. Il y a également de nombreuses boissons non alcoolisées telles que du jus de fruits ou de légumes fraîchement préparés.
Une autre boisson légendaire du Vietnam est le Xeo. Il s’agit d’un vin fermenté à base de riz qui se boit lors des fêtes, pendant les rituels religieux et les mariages.
Une autre spécialité assez déconcertante est le ruou couru ! C’est un vin de serpent qui a la réputation de guérir de nombreuses maladies.
Comme vous l’avez remarqué en lisant ce texte, la cuisine vietnamienne se caractérise par une base de produits frais et de haute qualité, pour le plus grand bonheur de nos envies gustatives.

Partez à la découverte de cette culture culinaire atypique. Pour vous aider dans vos démarches de E-visa Vietnam.